Los hoteles y los establecimientos de restauración facturan a diario multitud de prestaciones a corto plazo, a menudo espontáneas: desde la estancia hasta la comida en el restaurante. En este contexto, la fijación dinámica de precios, las prestaciones agrupadas y los elevados volúmenes de transacciones se enfrentan a los requisitos estructurados de la norma EN 16931. En la práctica, esto da lugar a problemas concretos de implementación: los paquetes de prestaciones, como los arreglos o las ofertas complementarias, difícilmente pueden descomponerse en partidas individuales y claras, mientras que los sistemas que operan en paralelo —como el TPV, el PMS y la gestión de mercancías— no permiten flujos de datos de extremo a extremo. A ello se suman las transacciones masivas de importes pequeños y las facturaciones inmediatas, que deben coordinarse junto con las facturas estructuradas dirigidas a clientes profesionales. Las vías de facturación complejas a través de clientes corporativos, agencias de viajes o plataformas, así como las distintas lógicas de impuestos y tasas, incrementan aún más las exigencias.

En el centro sectorial «Hostelería y restauración», los establecimientos trabajan junto con la asociación sectorial y los desarrolladores de aplicaciones para tratar estas dificultades de forma sistemática. El punto de partida son procesos concretos, como la reserva o la facturación a empresas, de los que se derivan las problemáticas habituales. Estas se incorporan a un catálogo de requisitos estructurado que sirve de base para recomendaciones de implementación concretas. Las empresas que participan aportan directamente sus cuestiones. Al mismo tiempo, se generan para todo el sector enfoques de solución prácticos para la introducción de la factura electrónica en el día a día.

Ejes principales

Estructuración de paquetes de prestaciones complejos y componentes de precio variables

Integración de sistemas de TPV, PMS y gestión de mercancías

Gestión de transacciones masivas y procesos de facturación paralelos

Representación de vías de facturación complejas con clientes corporativos y plataformas

Clasificación de las distintas lógicas de impuestos y tasas